Απόσταγμα Γεύσης

Ελληνικό απόσταγμα με κύριο χαρακτηριστικό το άρωμα του γλυκάνισου.
Θεωρείται προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ)
και η παραγωγή του επιτρέπεται αποκλειστικά στην Ελλάδα και την Κύπρο.
Πρώτες Ύλες: Παρασκευάζεται από καθαρή αλκοόλη γεωργικής προέλευσης η οποία αποστάζεται μαζί με γλυκάνισο και άλλα αρωματικά φυτά (μάραθο, μαστίχα, κανέλα κ.α.).
Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 37,5% vol.
Το "Γαλάκτωμα": Όταν προστίθεται νερό ή πάγος,
το ούζο θολώνει και αποκτά ένα υπολευκο χρώμα.
Αυτό οφείλεται στις ανηθόλες (αιθέρια έλαια του γλυκάνισου)
που είναι διαλυτές στο αλκοόλ αλλά όχι στο νερό.
Σειρά: Πρώτα το ούζο, μετά το νερό και στο τέλος ο πάγος
(για να αποφευχθεί η κρυστάλλωση των ελαίων).
Συνοδευτικά: Συνδυάζεται ιδανικά με μεζέδες που έχουν έντονη γεύση,
όπως παστά, ελιές, χταπόδι, θαλασσινά και τηγανητά λαχανικά.